Kleiner Trost: die Därme für Blut- und Leberwurst werden zumindest auf links gewendet, die Füllung kommt also mit der Bauchhöhlenseite in Berührung. Trotzdem: Das richtige Zubereiten von Naturdärmen ist eine Geschicklichkeits und Charakterfrage. Bei Einhorndärmen kann aber geschludert werden.
Heinz