Viele Recherchestunden und Gespräche später... das ist ja krass, was da die letzten 20 Jahren getan hat!
Es gibt Fliesen und auch Vinylbeläge, die nicht nur aussehen wie Holz, sondern sich auch zu 98% so anfühlen. Ich habe da einige Entwicklungen verpasst.

Ernüchterung gibt's allerdings auch, es ist beinahe unmöglich innerhalb von 3 Monaten Handwerker zu bekommen - da bekommst ja mittlerweile leichter einen Termin bei einem Facharzt. :-/
Also werde ich wohl unter die Amateur-Badrenovierer gehen und bis auf Wasser- und Heizungsinstallation alles selbst machen. Für letzteres habe ich glücklicherweise einen Nachbarn (Profi), der mich da unterstützt.