Welches Öl nehtm ihr?

[septi]

Na, das ist doch jetzt schon ein bisschen sinnvoller oder? 8)

Warum tut sich hier in diesem Bereich kaum etwas? Ich mag Abstimmungen ;D

[klangdusche]

Ich nehm Olivenöl "Extra Native" ;D

Vorzugsweise mit Tomaten , Basilikum und ne Prise Oregano 8) 8)

[Fritz]

...eye und jede Menge Knofi .... hmmm noch jemand der auf selbstgemachtes Pesto steht? ;D

[septi]

Mift, also ist die Antwortauswahl diesman wieder zu "eng" geraten 8)

Ich mag auch Kuerbisoel, gibts aber sogut wie nirgends zu kaufen :-/

[lucy]

Ich mag auch Kuerbisoel, gibts aber sogut wie nirgends zu kaufen

kürbiskernöl gibts bei uns jede menge ;-)
das beste (und das meiste) ist aus der Steiermark.
Hier verkauft es sogar der Aldi ;D ;D

[seehase]

Gourmet-Rezept: Pesto



Ein 1 TL grobes Salz,
3 Bund frisches Basilikum,
3 Knoblauchzehen,
50 g Pinienkerne,
2 El frisch geriebener Parmesankäse,
2 El Pecorino,
200 ml natives Olivenöl,
Pfeffer aus der Mühle.

Zubereitung:
Salz in einem Mörser mit Knoblauch zerstampfen, Basilikum und Pinienkerne zugeben und zerstampfen, bis eine grüne Paste entsteht. Olivenöl zugeben. Käse zugeben und glatt rühren, mit Pfeffer aus der Mühle würzen.

Das Rezept enthält: Energie 2.400 kcal (10.100 kJ); Eiweiß 27 g; Fett 236 g; Kohlenhydrate 25 g, Ballaststoffe 6 g

Schöne Grüße vom Stefan & Kurt und Armin :D ;D :D ;)

[lucy]

ICH MAG KEIN BASILICOOOOOOO !!! :P


und diesen Fred sollt mal einer in die Kochecke
verschieben ;D ;D

[seehase]

;D ;Dok ;D ;D

Für dich Lotzi dem Feinschmecker ;D


also .......

Bärlauchknöpfle
Zutaten
(für 4 Personen):

275 g weißes Weizenmehl
25 g Weizengrieß
3/4 Kaffeelöffel Salz
50 g Bärlauchblätter
1 1/2 dl Milchwasser
3 Eier
Salzwasser zum Garen
Butter zum Abschmecken










Zubereitung

Mehl, Grieß und Salz in eine Schüssel geben. Bärlauchblätter mit dem Milchwasser und den Eiern fein pürieren. Zum Mehl geben, mischen und den Teig mit einem Kochlöffel rühren, bis er Blasen wirft. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Salzwasser aufkochen und den Teig portionenweise durch ein Knöpflesieb streichen.

Eignet sich gut als Beilage zu allen Fleischgerichten mit Soße.



Und zum essen.....
ä guets Weinle

[kudi]

und da noch das ganze Rezept ::) ::) ::)

Bandnudeln mit Pilzen (Pappardelle)
Zutaten (für 4 Personen)
500 g Eiernudeln (Papardelle), 15 g getrocknete Steinpilze, 100 g kleine Austernpilze, 150 g Champignons, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel 8)Olivenöl, ::)1 Bund glatte Petersilie, 1 kleine unbehandelte Zitrone, Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Steinpilze in 1 dl heissem Wasser einweichen. Die Austernpilze sowie die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken. Die Pappardelle dann in kochendem Salzwasser während 5 bis 8 min kochen (bis al dente).

Das ;DOlivenöl ;D erhitzen, die geschnittenen Pilze und den Knoblauch darin andünsten. Dann die Steinpilze inklusive der Flüssigkeit hinzugeben. Nach dem Salzen und Pfeffern etwa 5 min kochen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie schneiden, eine Zitrone heiss abwaschen und wieder trockenreiben. Für die Garnitur die Zitronenschale in dünnen Streifen abschneiden. Danach die Zitrone halbieren. Die Petersilie unter die Pilze mischen und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln abtropfen, mit den Pilzen anrichten und mit der vorbereiteten Zitronenschale bestreuen. Nach Belieben noch etwas ;DOlivenöl ;D darüber geben.

[seehase]

Für den Salat liebe Lucy ;D ;D

Rezepte mit Bucheckern





Herbstsalat mit Bucheckern

100 g Bucheckern


50 g Haselnusskerne


100 g Hartkäse nach Geschmack, z.B. Parmesan oder Cheddar


500 g Rotkohl


2 Äpfel


30 rote Weintraubenbeeren


½ Eichblattsalat oder ein anderer kräftiger Salat

Sauce

2 El Balsamicoessig


6 El Nussöl, Buchelöl oder Haselnussöl


1 Tl Waldhonig


Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen


Salz


Die Nüsse grob hacken und leicht rösten bis sie duften. Den Käse würfeln und den Rotkohl putzen und ohne Strunk in feine Streifen schneiden. Waschen und trocken schleudern. Die Rotkohlstreifen auf einer Platte anrichten. Die Salatsauce anrühren und dazugeben. Die Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden, die Trauben halbieren und entkernen. Alles auf dem Rotkohlsalat garnieren und zum Schluß mit den Nüssen bestreuen.

[seehase]

und zum Nachtisch gibbet es:

Apfelküchle











Zutaten:

500 ml Weißwein
500 ml Apfelsaft
250 g Zucker
2 EL Zitronensaft
5 Äpfel a 125 g
8 Eier (L)
150 g Mehl
Öl zum Fritieren
2 TL Zimtpulver







Den Weißwein mit dem Apfelsaft, 150 g Zucker und Zitronensaft aufkochen. Die Äpfel schälen, sechsteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Äpfel 3 Minuten bei milder Hitze in der Weinmischung kochen, vom Herd nehmen, kalt werden lassen.

Fünf Eier trennen. 225 ml vom Apfelfond wegnehmen und mit dem Eigelb und einem ganzen Ei über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, dann in Eiswasser kaltschlagen.

Vom Mehl 100 g , die restlichen ganzen Eier und weitere 100 ml vomApfelsaft-Weißwein-Fond gut verrühren. 50 g Eiweiß wegnehmen, steif schlagen und unter den Teig mischen, das restliche Eiweiß anderweitig verwenden.

Das Öl auf 180 Grad erhitzen. Die Äpfel gut abtropfen lassen und mit dem restlichen Mehl in einer Schüssel mischen. Den Teig dazugeben und gut mischen. Die Apfelstücke portionsweise im heißen Öl ungefähr vier Minuten goldbraun backen. Den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und die ausgebackenen Apfelküchle sofort darin wälzen.

Diese Apfelküchle können Sie sehr gut zu unserer Weinsoße servieren.

[lucy]

und zum Abschluss noch ein gläschen Savage Oil ....
;D ;D 8) 8) 8)

.. und damit sind wir wieder beim ursprünglichen Thema... ;) ;) 8) 8) 8)

[kudi]

@septi

es tut sich ia was ;D ;D ;D

damit sind wir wieder beim ursprünglichen Thema sind ???

Spaß muss sein ;D ;D ;D ;D ;D ;D

kudi

[uotte]

Hi All ,

@septi ,

Penaten ! ! ;) ;)

aber nicht für die LS oder den Salat und auch kein 10W-40 !

Soll aber nicht zu ner neuen Umfrage anregen .

DLzG
Uwe

[Pele]

und zum Abschluss noch ein gläschen Savage Oil ....
;D ;D 8) 8) 8)

.. und damit sind wir wieder beim ursprünglichen Thema... ;) ;) 8) 8) 8)

Oh, das ist das beste, sozusagen Simply The Best

:-X :-X :-X :-X Pele

[Ebi]

müssen wir tatsächlich noch ne Kochecke aufmachen?

;D ;D ;D ;D ;D

Eintopfrezepte oder so ;D ;D ;D

Gruß Ebi ( der auch gerne kocht und noch lieber gutesst)

[HJW]

Hi Leute!
Hätten wir ein Kochforum hätte ich die Abstimmung dahin verschoben. ;D Sag mal Septi hast du nix anderes zu tun als Abstimmungen dir auszudenken?
Gruss Heiko! :D

[LotuS]

Septi is ebend der Abstimmer ;D
Gruß Maic :D

[HJW]

Ja der Abstimmonator! ;D ;D
Gruss Heiko!

[Lotzbub]

Jo :-[

[Ganja]

Tach,

Saubär, Lotzbub ;D ;D ;D ;D

Ganja

[Pele]

und für den Fall (Fisch) würde ich vorschlagen:

Vaseline, wo wir wieder beim Thema wären

beim Aal und mit dem Zitteraal erst recht kann man sich das sparen
;D

Pele

[wolfreuber]

Hi @

ich kenn jemand der nimmt bestimmt Penatenöl ? :-[ :-/ ;D ;D ;D


Wolfreuber

[Attur]

Hi Seehase/Kudi,
ihr seid wirklich gut, weiß der Ökolutscher das es euch gibt? ;D ;D ;D ;D
Aber die besten Fischrezepte sind von Lotzi.... 8) 8)

Gruß Attur

[seehase]

;D

[septi]

Oh ja, eine Kochecke waere echt fein 8)

Eintopfrezepe fuer Eintoepfer ::)

[Attur]

Wie macht man Eintopf? ??? Ganz einfach: Dreitopf minus Zweitopf! ;D ;D

Guten Appen Tit. 8)

Attur

[schmoelzer]

Bei mir im Laden gibbet auch Kürbiskernöl. Selbstverfreilich aus der Steiermark.
Walnußöl aus Südfrankreich,
Traubenkernöl, auch aus Südfrankreich
Olivenöl aus den Sabiner Bergen von Anna Maria Billi (sauteuer)
(Sahnt alle paar Jahre den ersten Platz bei der ercole olivario ab)
Olivenöl von Galantino aus Apulien
Olivenöl von Enrico Loddo aus Sardinien
(wenn Anna Maria Billi nicht gewinnt, dann gewinnt den Preis meist Enrico Loddo).
Balsamico 4 Jahre, 7Jahre, 10 Jahre, 12 Jahre und 25 Jahre.
Natürlich auch Balsamico Traditionale,
Essig aus Nordspanien, Sherry-Essig.......

Alles super lecker.

Genug Werbung.
;D

Grüße

Maaddin

PS.: Essen und trinken sind ausser Motorrädern das schönste auf der Welt. O.K., Weiber machen auch Spass.

[susi650]

Wenn ich die Rezepte hier so lese, dann frage ich mich warum es auf unseren Treffen nur Grillwurst und Grillfleisch mit Scheibe Toast gibt! :'(

Beim nächsten mal hätten wir gerne son Chateu-briant oder wie das heißt! :-*

Gruß Ulli & Uli

[Ebi]

@ die zwei Ullis,

Chateau gibt es aber nur für 2 ;D ;D ;D ;D ;D

Gruß Ebi

[schmoelzer]

ach was, es handelt sich so um die 600 Gramm Rinderfilet.
So lange es nicht allzu viel dazu gibt, packt man das schon ;D ;D

Vom Maaddin, der heute zum Mittag argentinische Rinderfilt blutig hatte.